Refogado de legumes

Este refogado de legumes eu faço toda semana para minha família e eles adoram.

A ideia surgiu porque meu filho não gosta que os legumes fiquem muito cozidos e como ele é vegetariano eu tenho que ficar inventando.

Então peguei uns legumes, ralei no multiprocessador e refoguei com muito tempero.

Não é que ficou muito bom mesmo! Um prato simples para uma alimentação saudável!

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Agora vamos a receita do meu refogado de legumes

Experimente fazer. É uma receita simples e rápida e tenho certeza que você vai gostar.

Ingredientes:

  • 1 berinjela (média)
  • 2 cenouras (médias)
  • 1 abóbora verde (média)
  • 1 cebola
  • 1 xícara de salsinha picada
  • 1 xícara de azeitona (picada)
  • uva passa a gosto (opcional)
  • sal a gosto
  • orégano a gosto
  • azeite a gosto

Modo de preparo:

  1. Ralar no multiprocessador as cenouras, a berinjela, a abóbora e a cebola
  2. Colocar esses legumes numa frigideira grande
  3. Leve ao fogo e regue com bastante azeite
  4. Em seguida tempere com sal e orégano
  5. Tampe a frigideira e deixe no fogo baixo, mexendo sempre para não grudar
  6. Quando os legumes tiverem al dente, acrescente a salsinha, azeitona picadas e uva passa
  7. Depois é só retirar do fogo e servir.

Bom apetite!

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