Na panela de pressão, doure o alho e a cebola no óleo
Em seguida, acrescente o peito de frango desossado inteiro na panela deixando dar uma leve dourada
Coloque a água, a massa de tomate e coloque na pressão por 20 minutos
Após esse tempo, abra a panela, retire o caldo, reserve
Já com o fogo desligado, tampe novamente a panela de pressão só com o frango dentro e sacuda com bastante força
Ao abrir a panela, verá que o frango já está quase todo desfiado, acabe de desfiar o que ficou
Volte com o frango desfiado para o fogo, junte o caldo reservado, acrescente a farinha de trigo e mexa bem
Logo em seguida, acrescente o milho, as azeitonas, sal e o cheiro-verde, deixe esfriar
MASSA:
Em uma vasilha, misture a farinha e a manteiga até obter uma farofa
Acrescente os demais ingredientes e amasse bem até obter uma massa lisa
Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos (tempo passivo)
Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio
Pincele o empadão com a gema e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos
Notas
INFORMAÇÕES ADICIONAIS A manteiga pode ser substituída pela manteiga. Na hora de montar, pode-se colocar 1/2 copo de requeijão no fundo da massa e em seguida colocar o recheio. A massa não é gordurosa e quebradiça na medida.
Está pronto a receita. Uma delícia!
Veja tabela nutricional
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