Bata o milho no liquidificador ou processador.
Transfira para uma tigela grande.
Adicione a batata, a cebola, as pimentas, sal e o gengibre.
Misture e depois adicione as migalhas de pão.
Adicione a farinha de grão-de-bico e as folhas de coentro.
Junte a farinha de milho e a mistura de pimentas.
Acrescente o suco de limão.
Misture até formar uma massa com textura uniforme.
Faça os bolinhos com a mão.
Frite em óleo quente.
Sirva com mostarda, ketchup ou maionese.