Deixe as fatias de berinjela de molho em água e sal por 20min para tirar o amargor. (tempo passivo)

Retire, seque, e salpique sal sobre as farias de beringela.

Salpique com azeite uma frigideira antiaderente e sele as fatias fritando os dois lados.

Retire e reserve.

Misture o cream cheese com sal, pimenta e cebolinha.

Recheie as fatias de berinjela com o creamcheese.

Enrole as fatias de berinjela.

Coloque em uma assadeira untada.

Leve ao forno a 200º por 10min.

Retire.

Sirva quente.