Hidrate a gelatina em água fria, escorra-a e esprema bem

Dissolva-a em uma panela pequena com 3 colheres de sopa de licor de laranja, em fogo muito baixo

Bata o creme em ponto de chantilly e reserve na geladeira

Corte o pão de ló em 2 fatias no sentido horizontal e regue cada fatia com 2 colheres de sopa de licor de laranja

Forre uma forma de bolo inglês com papel manteiga e coloque uma fatia de pão de ló sobre ele

Numa vasilha misture a ricota, o açúcar, a baunilha e a geleia de laranja e mexa bem para formar um creme

Misture então o chocolate branco, as avelãs picadas, a gelatina e o creme de chantilly

Despeje esse creme sobre a massa da forma

Alise a superfície com uma espátula e coloque a outra fatia de pão de ló sobre o creme

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 5 horas antes de servir (tempo passivo)

Depois desse tempo, desenforme o bolo

Prepare um glacê com açúcar de confeiteiro dissolvido no licor restante e cubra o bolo

Decore a superfície com as cascas de laranja já cristalizadas e sirva.