Comece pela base de bolacha: triture-as no triturador ou liquidificador até que fiquem bem desfeitas.

Depois, passe para uma tigela e use as mãos para misturar com a manteiga até que tenha uma farofa úmida.

Disponha essa farofa bem prensada no fundo de uma forma redonda com fundo removível.

Bata no liquidificador todos os demais ingredientes, começando por misturar os queijos e deixando o fermento por último.

Quando tiver um creme homogêneo, coloque por cima da base de bolacha e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos, até que a superfície esteja dourada.

Depois é só deixar esfriar e saborear!